葉酸：呈淡橙黃色結晶或薄片。約250℃變暗，不熔融而發(fā)生炭化。溶于熱的稀鹽酸和硫磺，略溶于乙酸，酚吡啶，氫氧化堿和碳酸堿溶液，微溶于甲醇，不溶于乙醇和丁醇，不溶于醚、丙酮、氯仿和苯。

維生素B2：微溶于水，在中性或酸性溶液中加熱是穩(wěn)定的。維生素B2的主要生理功用是作為輔酶促進代謝。